薬膳火鍋 灯華

しめじやえのきと言った定番のきのこから、白キクラゲやタモギ茸・雪嶺茸などのデパートに行けば見かけることができる珍しいきのこ、さらには日本ではなかなかお目にかかれないキヌガサダケなども中国から直接買い付けてご用意しています。同じきのこでも、食感や香りは様々。是非好きなきのこを見つけてみてください。

つけだれは自家製の芝麻醤(ごまだれ)をベースに、お好きなものを組み合わせてお作り頂けます。ごまやネギなど定番の薬味から、コクと深みを出す韮醬やにんにく、食感にアクセントを加えるナッツや黄金豆、辛みを足す醬など豊富にご用意しています。スタッフがお勧めの配合でお作りすることも可能です。

ハイボールや生ビール、中国産の青島ビールプレミアムに始まり、火鍋に合う紹興酒も多数ご用意しております。紹興酒は飲み比べセットもご提供しておりますので、ぜひお気に入りのお酒を見つけてください。